あきたこまちとは日本のイネの栽培品種の1つである。1984年に秋田県の奨励品種に採用された。
秋田県独自の良食味品種を目指して開発された品種であるが隣県の岩手県をはじめ、中四国・九州地方まで広く栽培されている品種である。1991年には作付面積10万haを越え、以降は作付面積2-4位と上位を維持している。2005年度の作付面積は約13万ha、順位は第4位である。東北地方に限れば、ひとめぼれについで作付面積2位である。
味の特徴は、一言で言うともちもちとした粘りのある食感。もち米のように粘りがあるのでおにぎりなど冷めてもおいしいと評価されている。
あきたこまちの育種目標・経緯等
コシヒカリより早熟でかつコシヒカリの食味特性を持った品種を目指して育成された品種である。地元の生産者の要望を受けて、国の規制を受けない秋田県独自の育種事業（県単育種）として品種開発が行なわれた。
あきたこまちの育成経過
交配組合せはコシヒカリ/奥羽292号であり、1975年に福井県農業試験場で交配が行なわれた。1977年に雑種第一代1個体分の雑種第二代種子を秋田県農業試験場が譲り受け、その年の圃場栽培から後代の育成・選抜を行なった。1981年雑種第六代の選抜終了後、有望系統（雑種第七代種子）に「秋田31号」の地方番号が与えられ1982年以降の各種試験に供された。1984年に秋田県の奨励品種に採用され、秋田県湯沢市小野の小野小町生誕伝説にちなみ「あきたこまち」と命名された。
あきたこまちの品種特性
秋田県内でも冷害など回避して安全に栽培できる熟期であり、秋田県では早生の晩を示す粳品種である。玄米外観品質は特に優れる程ではないが実用上問題はない。炊飯米は外観はササニシキ並みの光沢を持つ。食味はササニシキ・コシヒカリと比較して遜色なく、強い粘りを持っている。
あきたこまちの生育特性
秋田県産あきたこまちの場合の一例。
播種日…4月29日
田植日（移植日）…5月24日
出穂期…8月5日
登熟期…8月15日〜9月25日
注）登熟期の開始日は、出穂期+10日目の日としている。
◇出典: フリー百科事典ウィキペディア（Wikipedia）『あきたこまち』より取得日：2008-11-27
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