かめびし屋（かめびしや）は、香川県東かがわ市の引田において江戸時代から続く醤油醸造元。その店舗や醤油蔵など18棟の建造物が国の登録有形文化財に登録されている。
醤油店玄関側 玄関 醤油店北口 左が醤油店、右が圧搾場 圧搾場へ続くの路地の奥にうどん店がある うどん店概要
創業の宝暦3年（1753年）から、醤油の伝統的製法の「むしろ麹法」を続ける全国で唯一の醤油醸造元である。
2003年4月10日からは、江戸時代建築の醤油蔵を活用した讃岐うどん店「かめびし屋」を開いており、ここで出される醪を使用した「もろみうどん」が引田の名物の一つとなっている。
登録有形文化財建造物
かめびし事務室及び展示室 - 木造2階一部平屋建、瓦葺、建築面積372m?、安永9年（1780年）築、江戸末期増築
かめびし資材置場 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積85m?、明治初期築
かめびし蔵 - 土蔵造及び木造2階建、瓦葺、建築面積55m?、明治後期築、昭和初期増築
かめびし一号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積62m?、明治末期築
かめびし仕込み部屋 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積180m?、明治末期築
かめびし三号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積80m?、昭和初期築
かめびし十号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積70m?、江戸末期築
かめびし十一号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積58m?、江戸後期築
かめびし十二号蔵 - 木造平屋建、瓦葺一部鉄板葺、建築面積42m?、大正末期築
かめびし十三号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積50m?、昭和初期築
かめびし十四号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積50m?、江戸後期築
かめびし作業場 - 木造3階建、瓦葺、建築面積105m?、大正末期
かめびし赤門 - 木造平屋建、瓦葺、間口1.8m、土塀付属、江戸末期、昭和初期改造
かめびし圧搾場 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積88m?、明治初期築、昭和初期改造
かめびし五号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積82m?、昭和初期築
かめびし旧四号蔵及び旧六号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積153m?、明治初期築、大正末期増改造
かめびし七号蔵 - 木造平屋建、鉄板葺、建築面積162m?、明治末期築
かめびし八号蔵 - 木造平屋建、瓦葺一部鉄板葺、建築面積234m?、大正末期築
以上18棟はいずれも2003年9月19日付けで国の登録有形文化財に登録されている。
利用情報
うどん店は、土日祝のみの営業
所在地 - 〒769-2901香川県東かがわ市引田2174、2132
交通アクセス
高徳線 引田駅 徒歩10分
高速バス 引田バス停 徒歩25分
周辺情報
引田の街並み
かめびし屋、讃州井筒屋敷、山本家住宅、松村家住宅、泉家住宅、長崎家住宅、日下家住宅、旧引田郵便局（風の港館）、誉田八幡神社
引田港
ばいこう堂本店 - 和三盆
◇出典: フリー百科事典ウィキペディア（Wikipedia）『かめびし醤油』より取得日：2010-09-08
かめびし醤油の関連サイト
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かめびし 香川県引田町. INDEX. 醤油. 日本人に不可欠な伝統調味料。 - かめびし
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