きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ（きょうのりょうりビギナーズ）は、2007年4月2日からNHKで放送されている料理番組。 きょうの料理 の姉妹番組で、「まる得マガジン」（のうち料理分野）の後継番組でもある。

きょうの料理ビギナーズの概要

きょうの料理 放送開始50周年を記念して、料理初心者向けの きょうの料理 としてスタートした。

番組は「高木ハツ江」というおばあさんアニメキャラクター（声：佐久間レイ）が講師役となり、前半は食材の扱い方や調理のポイント、後半はその日のテーマに関したレシピを、料理初心者向けに解説・紹介していく。

きょうの料理ビギナーズの放送時間（2008年度）

特に断りが無い場合は教育テレビで放送。以降の時間表記はすべて日本標準時である。

きょうの料理ビギナーズの本放送

月曜日?金曜日 11:25 - 11:30

BS2　不定期 最早3:45 - 4:00 きょうの料理 本編の穴埋め的放送であり、どんな場合でも4時には終わる。このため、1本しか放送できない場合や、放送そのものがない場合もある。また、最大でも3本までしか放送されない。

きょうの料理ビギナーズの再放送

月曜日?金曜日 21:25 - 21:30

デジタル教育テレビ･第3チャンネル（デジタル023）　土曜日 12:40 - 13:00（1週間分をまとめて放送）

総合テレビ　 きょうの料理プラス 内（月数回不定期に内容の一部を放送）

番組内容は月の前半が本放送、後半が再放送となるため、1か月で番組1回につき都合4回放送される事になる。

このほかにも、不定期に「きょうの料理ビギナーズ・フルコース」と題した25分の総集編が放送されている（主に日曜日の16:30?が多い、「まる得マガジン」時代の「増刊号」にあたる）。

なお2008年3月31日より、本放送が月曜日?木曜日の11:25?11:30に変更され、それまでの本放送枠が再放送枠となった。

きょうの料理ビギナーズのスペシャル

夏休みスペシャル ハツ江さんが行く関西・夏野菜の旅 放送時間

本放送　2007年7月31日 21:00 - 21:58

再放送　同年8月1日 14:00 - 14:58

デジタル023　同年8月4日 12:00 - 12:58

概要 息子の嫁、マリエから招待を受けた高木ハツ江が、故郷の近江八幡・京都・息子夫婦が住む大阪を訪ね、地元の夏野菜を使った郷土料理を味わった。

年末スペシャル 半日でつくれるハツ江さんのアイデアおせち 放送時間

本放送　2007年12月29日 21:00 - 21:44

再放送　同年12月31日 7:00 - 7:44

概要 大阪から里帰りする智夫婦を出迎えるために、とし子一家と共に築地市場へ買出しに出かけたり、とし子とマリエとと共に変り種のお節料理を作ったり、とし子とマリエがすき焼きの作り方や、餅の形や調理方法で揉めたりした。なお、この放送では特別に、築地市場の解説を真（声：鈴木琢磨）が、料理の作り方の一部をとし子（声：小林優子）とマリエ（声：恒松あゆみ）が声を出して行った。

きょうの料理ビギナーズのキャラクター

高木ハツ江（声:佐久間レイ）

本作の講師役を務めるおばあさん。近江八幡出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がいる。

大阪の電機メーカーに勤めていたころから長年連れ添った夫、憲一と五年前に死別。

結婚してしばらく経ってから東京に引越し、現在は高円寺近辺の一戸建てに住んでいる。猫のプチを飼っている。気持ちは若く、フラダンスや手芸などの教室に通う多趣味で活動的な忙しいおばあさん。隣人の伊守さん（男性）はイラストレーターでよくおすそ分けをしている模様。

コミカルなアニメーションと担当声優の佐久間の特徴的な演技があいまって、かなり個性的なキャラクターとなっている。

とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様。

料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。彼女が大阪に住んでいた頃、お好み焼き屋で憲一とよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様。

ハツ江以外のキャラクターにセリフは無く、キャラクター自身が仕草で表現したりハツ江が代弁したりする。（プチには鳴き声が入る場合がある。）

2007年12月29日の特番にて、ハツ江に代わり真・とし子・マリエが一部の料理解説役を務めた。ハツ江以外のキャラクターが喋ったのはこれが最初となる。

息子、娘夫婦

息子の智（46歳）は電機メーカー勤務。フードライターの妻、マリエと共に大阪に在住。

娘のとし子（42歳）、百貨店勤務の娘婿のさいとう真、孫のあかね・翔太はハツ江の近所に住んでいて、よく食事を食べに来たり、遊びに来る（最低週に一度は必ずハツ江の家へ行くらしい）。孫のあかねに対する描写はあまりないが、翔太はサッカー少年で、最近、ステーキの味にうるさいらしい。姉にいたずらをして怒られる事もあるが、普段は仲良く遊んでいる。プチとは仲が悪く、やったりやられたりの関係。機嫌が悪いプチに噛み付かれる事もある。

とし子も一応料理をするが苦手のようで、焦がすなどの失敗をよくやるため、基本的にハツ江にまかせっきり。母親らしいエピソードは皆無で、食材の買い物までハツ江に付き合ってもらっている模様。古くなっているけどまだ食べられる食料を捨てようとしてハツ江に止められる事もしばしば。とし子と真の夫婦喧嘩とその仲直りまでハツ江の家でやることも。孫の食事はほとんどハツ江が世話している模様で、そこにとし子がちゃっかりご相伴している事すらある。

真は外出する度に荷物持ちをやらされており、その度に疲れ果てる様子が描かれる。築地市場への正月料理の買出しにも、とし子や孫達と一緒に買い物に行くという口実を作って荷物持ち要員としてハツ江に駆り出されたもよう。（結局、クタクタになっているのを見かねて、肉だけは近所で買った。）

きょうの料理ビギナーズの取り上げた食材・料理・テーマ

2007年4月 野菜

2007年5月 肉

2007年6月 調味料・味付け

2007年7月 夏の快適食生活

2007年8月 朝ごはん（パン・ご飯・スープ）

2007年9月 魚

2007年10月 パスタ・麺

2007年11月 パン

2007年12月 卵料理

2008年1月 鍋料理

2008年2月 スイーツ

2008年3月 調理器具（包丁・鍋など）

2008年4月 ご飯

2008年5月 総菜

2008年6月 肉

2008年7月 スパイス・薬味

2008年8月 夏野菜

きょうの料理ビギナーズのテキスト

毎月21日発売（21日が日曜日・祝日の場合は20日）だが、大型の書店では20日（または19日）には既に店頭に並んでいることが多い。定価500円（税込み）。

番組の内容（スペシャル含む）のほかに、「ていねいレシピ」と題された誌上特集では、その月のテーマに連動した内容が掲載されている。他に料理研究家やエッセイストによる連載ものもある。

きょうの料理ビギナーズの関連書籍

いずれもNHK出版から発売されている。

「きょうの料理ビギナーズ・ハンドブック 肉・魚料理のABC教えます」（2008年3月18日発行）ISBN 9784141870159 上記テキストの内、肉（2007年5月）と魚の回を再構成・加筆したもの。高木ハツ江が著者になっている。

「コウケンテツの韓国料理1・2・3（ハナ・ドゥ・セッ）」（2008年4月19日発行）ISBN 9784140332542 テキストに掲載されている同名の連載コーナーを再構成・加筆したもの。

「初心者的カレーの鉄則」（2008年6月21日発売）ISBN 9784140332566 2007年度のテキストに連載された「東京カリ〜番長のカレーの法則」を再構成・加筆したもの。

きょうの料理ビギナーズのスタッフ

料理監修:高城順子

アニメーション:伊神彰宏

テーマ曲:内池秀和

撮影:野崎克幸

音声:鈴木研二

照明:須田道雄

映像技術:星浩二

音響効果:柳田敬大

編集:柏崎源

ディレクター:関根みゆき、和知比路子

制作統括:小野泰洋、小平裕基

共同制作:NHKエデュケーショナル

制作協力:テレコムスタッフ、横山敏子

制作・著作:NHK

◇出典: フリー百科事典ウィキペディア（Wikipedia）『きょうの料理ビギナーズ』より
取得日：2008-07-16

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