酢豆腐（すどうふ）は、落語の演目。十八番にしたのは8代目桂文楽である。ここでは、上方落語のちりとてちんについても記述する。
原話は、1763年（宝暦13年）に発行された 軽口太平楽 の一遍である「酢豆腐」。これを、初代柳家小せんが落語として完成させた。さらに、3代目柳家小さんの門下生だった初代柳家小はんが改作した物が、後述する「ちりとてちん」で、これは後に大阪へ「輸入」され、初代桂春団治が得意とした。この「ちりとてちん」は後にもう一度東京へ「逆輸入」され、桂文朝等が使っていたのをはじめ、現在では、柳家さん喬や柳家花緑らも演じており、東京の寄席でもなじみのある噺となっている。
注意：以降の記述で物語・作品・登場人物に関する核心部分が明かされています。
ちりとてちんのあらすじ
ちりとてちんの酢豆腐（江戸）
ある夏の昼下がり。暇な若い衆が寄り集まり暑気払いの相談をしている。が、「宵越しの銭は持たない」が身上の江戸っ子たちには金がない。
困った一同、酒はどうにか都合するとしても、ツマミになる肴はないかと考える。なかには「爪楊枝」がいいというものまで出る始末。「安くって数があって誰の口にも合って、腹にたまんなくってみてくれが良くって、しかも衛生に好いとくらあ」。知恵者が「糠味噌桶の糠床の底に、古漬けがあるだろう。そいつを刻んで、かくやの香のこなんざあどうだい」と妙案を出す。すると桶の中に手を突っ込んで古漬けを引き上げる「決死隊」が必要だが、「冗談いっちゃあいけねえ。あれに手を突っ込んだが最後、爪の間に糠味噌がはさまって拭こうが洗おうが落ちやしねえ。女の子なんかよけて通らあ。ごめんこうむりやしょう」てなぐあいで肝心の志願者が誰も出てこない。
またもや困ってしまった彼らは、たまたま通りかかった半公をおだてて古漬けを取らせようとするが、失敗。お金を巻き上げてたたき出す。
そのときの会話から、昨夜豆腐を買ってあったことを兄貴分が思い出したが、せっかくの豆腐は与太郎がねずみいらずの中にしまったせいで、腐ってしまっていた??夏場に無謀である。手遅れの豆腐を前に頭をかかえる一同。
と、家の前を伊勢屋の若旦那が通りかかった。この若旦那、知ったかぶりの通人気取り、気障で嫌らしくて界隈の江戸っ子達からは嫌われ者。シャクだからこの腐った豆腐を食わせてしまおうと一計を案じる。
呼び止めておだて上げて引き入れ、「到来物の珍味なんだが、何だかわからねえ。若旦那ならご存知でしょう」と悲惨な豆腐を出す。すると若旦那は知らないともいえないから「これは酢豆腐でげしょう」と知ったかぶる。うまいこともちあげられた末に目はぴりぴり、鼻にはツンとしながらとうとう一口。何とも言い難い表情。
「若旦那、もう一口如何ですか?」「いや、酢豆腐は一口に限りやす」
ちりとてちんのちりとてちん（上方）
旦那の誕生日に、近所に住む男が訪ねて来る。
白菊、鯛の刺身、茶碗蒸し、白飯に至るまで、出された食事に嬉しがり、「初めて食べる」、「初物を食べると寿命が75日延びる」とべんちゃら（お世辞）を言い、旦那を喜ばせる男。
そのうち、裏に住む竹の話になる。件の男、何でも知ったかぶりをするため、誕生日の趣向として、竹に一泡吹かせる相談を始める。
そこへ、水屋で腐った豆腐が見つかり、これを「元祖 長崎名産 ちりとてちん」（または「長崎名物 ちりとてちん」）として竹に食わせるという相談がまとまる。
そうとは知らずに訪れた竹が、案の定「ちりとてちん」を知っていると言うので食わせると、一口で悶え苦しむ。
旦那が「どんな味や?」と聞くと、竹いわく「ちょうど豆腐の腐ったような味や・・・」。
ちりとてちんのその他
この噺から、半可通のことを「酢豆腐」と言うようになった。
「ちりとてちん」では、現在は「長崎名物」ではなく「台湾名物」とする演出もある。笑点の演芸コーナーで春風亭昇太が演じたときもこちらで行った。
この噺に出てくるのは腐敗した豆腐であり、人体の健康に問題ないように発酵させた中国の腐乳、沖縄の豆腐ようなどの豆腐加工食品とは別物である。中国や台湾には、豆腐自体はほとんど発酵していないが、くさやなどに類した独特の臭気がする醗酵液に漬けて加工した臭豆腐というものもある。台湾名物という演出は臭豆腐からの連想かもしれないが、風味は全く異なる。
実際に腐った豆腐を食べた事のある噺家に（なる前の話だが）瀧川鯉昇がいる。半月ほど高熱で寝込んだという。
「ちりとてちん」とは、旦那の娘が弾いていた三味線の音色、または裏の稽古屋から聞こえる三味線の音色を表す擬音語（口三味線）である。
茶碗蒸しを噺の中に組み入れたのは3代目桂南光である。本人の好物だったからであるが、近年では他の噺家も取り入れており、スタンダードとなりつつある。
女流噺家3代目桂あやめは改作し女性の目線から演じ好評を得ている。
◇出典: フリー百科事典ウィキペディア（Wikipedia）『ちりとてちん』より取得日：2008-11-11
ちりとてちんの関連サイト
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連続テレビ小説「だんだん」の番組公式サイトです。 - ちりとてちん
連続テレビ小説 ちりとてちん 完全版DVD ... 本サイトをご覧いただくには新しい. バージョンのフラッシュ(Ver.8以上)が. 必要になります。 - ちりとてちん : NHK 朝ドラ情報
連続テレビ小説「ちりとてちん」は、2007年10月から2008年3月まで放送されました。 - ちりとてちん
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ちりとてちん. Data. 住所:神奈川県三浦市三崎3-10-1. 電話番号:0468-82-6956. 地図:関東P18-F3. コメント ... ちりとてちん丼(1800円)では、ヅケ、照り焼き、ネギとろの三種類の丼がセットで食べられる。 - 酢豆腐 - Wikipedia
「ちりとてちん」では、現在は「長崎名物」ではなく「台湾名物」とする演出もある。 - ちりとてちん
まぐろ磯料理 ちりとてちん. 三崎ならではのマグロ料理を賞味! - ちりとてちん (朝ドラ) - Wikipedia
タイトルの「ちりとてちん」は三味線の旋律の擬音語、また上方落語の演目の一つである ... 「若狭」と呼ばれるようになった(兄弟子・小草若のみは入門後も数年間、本名で呼んでいた)。
